對於浪漫的義大利人而言，咖啡不只是生活的一部分，更是靈魂最重要的一部分，沒有咖啡，生活就會變得無趣，工作無法推動，甚至停頓。
義大利人說，好咖啡要夠濃、帶有奶香味、顏色棕紅，浮在杯面上的紋路清晰可數，同時苦中帶香。最怕的是喝到一咖啡顏色太黑、或是太淺、水水的、或是放了太多香料、要不就是太苦的都不好。
一杯好的espresso咖啡，講究到只要七克的機器研磨咖啡粉，以攝氏八十八度的水高壓蒸煮二十五秒後，倒出只有二十五毫升的量在磁杯裡，送到客人嘴邊時溫度剛好是六十七度。
在義大利滿街都可以看到販賣咖啡的酒吧餐廳；是一般人最常光顧的小店，包括家庭主婦、上班族，早上工作前喝一杯，不但提神，最重要的是，一杯在手，還可以和老板、朋友、同事進行工作前的交流，談談前一晚的足球賽，聊聊家裡的貓狗近況等等。
義式咖啡只有小小的一杯，容量最大的卡布奇諾也只有台北咖啡店賣的一半不到，比起一杯美式咖啡真是小酌對牛飲，但濃度和味道絕對不輸其他國家。
義大利人平均一天喝兩、三杯咖啡是稀鬆平常，有些人甚至一天要喝上五至七杯。至於是否會影響睡眠？很多人表示確有影響，但是不喝更影響工作，兩相比較之下，睡眠也就不顯得這麼重要了。
雖然多份研究報告顯示，咖啡對人體健康有很大的影響，特別是對心臟等循環系統產生一定的負作用，但是許多義大利人依然不改飲用咖啡的習慣；至於專家建議，採取每日定量少杯方式，對義大利人來說更是馬耳東風。在這個視咖啡為工作精力來源的國家，喝咖啡是一件大事，常常在銀行排了半天隊，櫃檯職員跟顧客聊得高興，最後相約一起喝杯咖啡，辦完那人的事後，窗口就掛起一個休息的牌子，兩人拿著帽子、皮包出去了，留下一堆排了半天隊的人，只好轉到別的櫃檯去，排更長的隊伍繼續等人為你服務。多浪漫啊，你可能會說：但如果是你在排隊，還浪漫得起來嗎？
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